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在家也能做出四川味的二代川菜

更新时间:2020-3-3 08:03:17 所属分类: 职业考证 围  观:190次
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简要介绍
简  介 川菜风味独特、口味多样,在中国菜中享有很高的声誉。菜肴常用的原料除鸡、鸭及肉类、蔬菜外,山珍海味亦颇多,但是水产较少。川操的最大特点是十分注意调味。调味品既复杂多样,又富有特色。一般多用辣椒、花椒、香醋、豆瓣酱等。这些复杂多样的调味品经过厨师的巧妙调和,可以形成成千上万的口味,如酸辣、嘛辣、椒嘛 川菜风味独特、口味多样,在中国菜中享有很高的声誉。菜肴常用的原料除鸡、鸭及肉类、蔬菜外,山珍海味亦颇多,但是水产较少。川操的最大特点是十分注意调味。调味品既复杂多样,又富有特色。一般多用辣椒、花椒、香醋、豆瓣酱等。这些复杂多样的调味品经过厨师的巧妙调和,可以形成成千上万的口味,如酸辣、嘛辣、椒嘛、怪味等,口味种类之多,使川菜享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
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比特鸡

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